Разработка документов для СМБПП / ХАССП

 

Если Вы создаёте Систему менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП), мы поможем Вам её документировать.

Мы предлагаем услуги по разработке документации в соответствии с требованиями:

  • ГОСТ Р ИСО 22000-2007 (Система менеджмента безопасности пищевой продукции по методологии ХАССП)
  • ГОСТ Р 54762 (Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции).

 

Зачем разрабатывать документы?

Документы – это фундамент, который позволяет управлять Системой менеджмента. Система может существовать и без документов, но управлять такой системой крайне затруднительно.

Разработка документов («документирование») - наиболее сложный и трудоемкий процесс из всех процессов по созданию Системы. В этот процесс должны быть вовлечены как специалисты предприятия (технологи, работники службы качества и т.п.), так и непосредственные исполнители (например, работники производственных линий).

Сторонняя помощь консалтинговой компании ускоряет процесс создания системы менеджмента и высвобождает кадровые ресурсы на вашей стороне. Компаниям, где есть ограничение по кадрам и времени, мы рекомендуем хотя бы частично пользоваться нашими услугами по разработке документов.

 

 

Качественные документы, разработанные для Вас

В интернете Вы можете найти бесплатные шаблоны документов по стандартам ИСО. Их качество удручает. Скачав подобные шаблоны, вы столкнётесь с:

  • Отсутствием конкретики в документах, большим количеством «воды»
  • Несоответствием написанного требованиям стандартов
  • Необходимостью обширной доработки шаблонов под Ваше предприятие, продукцию и процессы

Мы разрабатываем документы под ваши процессы. Этим мы достигаем:

  • Полноты, актуальности информации
  • Соответствия информации вашему предприятию
  • Описание действительных, рабочих процессов, которые облегчат последующее внедрение разработанных документов на предприятии

 

Кто разрабатывает документы?

Документы разрабатывают наши штатные эксперты на основе диалога с Вами. Вы можете быть уверенны в качестве работ, потому что наши эксперты имеют опыт работы с пищевыми предприятиями более 10 лет.

Важно также, чтобы специалисты Вашей компании ознакомились с разработанными документами и «приняли их в работу».

 

 

Какие документы мы разработаем «под ключ», за Вас?

Мы предлагаем нашим клиентам разработку общесистемных документов (документированных процедур) в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 22000-2007 и стандартов организации в соответствии с требованиями ГОСТ Р 54762.

 

Пример документированных процедур (требования ГОСТ Р ИСО 22000-2007):

  • Руководство по качеству и безопасности пищевой продукции
  • ДП-01 «Управление документацией»
  • ДП-02  «Управление записями»
  • ДП-03  «Управление внутренними аудитами»
  • ДП-04  «Несоответствия. Выявление и регистрация»
  • ДП-05  «Несоответствия. Корректирующие действия»
  • ДП-06  «Отзыв несоответствующей продукции»
  • ДП-07  «Анализ со стороны руководства»
  • ДП-08  «Управление жалобами»
  • ДП-09   «Действия в случае возникновения чрезвычайных обстоятельств»
  • ДП-10   «Управление прослеживаемостью»
  • ДП-11  «Управление персоналом. Компетентность, обучение, подготовка»
  • ДП-12  «Метрологическое обеспечение безопасности пищевой продукции»

 

Пример стандартов организации (требования ГОСТ Р 54762):

  • СТО-01 «Конструкция и планировка зданий и систем инженерного обеспечения»
  • СТО-02 «Планировка помещений, включая рабочие зоны и бытовые помещения»
  • СТО-03 «Снабжение воздухом, электроэнергией и другими энергоносителями»
  • СТО-04 «Системы удаления отходов, сточных вод и т.п.»
  • СТО-05 «Пригодность оборудования и его доступность для очистки, технического и профилактического обслуживания»
  • СТО-06 «Управление закупками. Оценка поставщиков»
  • СТО-07 «Меры по предотвращению перекрестного загрязнения»
  • СТО-08 «Очистка и санитарная обработка»
  • СТО-09 «Борьба с вредителями»
  • СТО-10 «Личная гигиена»
  • СТО-11 «Продукция, подлежащая переработке»
  • СТО-12 «Хранение на складах»
  • СТО-13 «Информация о продукции и информированность потребителей»
  • СТО-14 «Защита продукции, биобдительность и биотерроризм»

 

Есть вопросы? Позвоните нам!
8 (495) 777-54-96

 

Какие документы мы разработаем ВМЕСТЕ с вами:

Мы верим, что наши клиенты лучше знают, какие продукты нужны их рынку и как их создавать. Поэтому при создании документов с определением спецификации продукции или производственных мощностей, инструкций персоналу и т.п. мы полагаемся на компетенции наших клиентов. 

В процессе документирования СМБПП консультанты предложат вам:

  • Формы документов
  • Примеры заполненных документов
  • Советы по заполнению
  • Проверку созданных вами документов

Само наполнение документов остаётся за Вами.

 

Пример организационных документов:

  • Приказ о создании на предприятии СМБПП в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО  22000-2007 на основе принципов ХАССП и формировании группы ХАССП
  • Протокол заседания группы ХАССП
  • Политика в области обеспечения безопасности пищевой продукции
  • Цели в области обеспечения безопасности пищевой продукции

 

Пример документов для описания технологических процессов и инфраструктуры (требования ГОСТ Р 54762-2011) 

  • Спецификация на сырьевые материалы, полуфабрикаты и ингредиенты
  • Блок-схема производства продукции
  • Маршруты движение основного и вспомогательного сырья, упаковки, полуфабрикатов и готовой продукции
  • Маршруты движения транспорта любого типа по территории предприятия и внутри производственных и других помещений
  • Общая программа обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ)

     

    Пример документации для разработки плана ХАССП

    • Идентификация опасных факторов
    • Матрица оценки рисков
    • Диаграмма оценки рисков
    • Протокол анализа рисков (ПОПМ)
    • Протокол анализа рисков (ППОПМ)
    • План ХАССП

      

    Есть вопросы? Позвоните нам!
    8 (495) 777-54-96