Сертификация кондитерских изделий

Продукты питания, в составе которых содержится мука, сахар, мёд, куриные яйца, патока, желатин, фруктоза, ягоды и фрукты, орехи, порошок какао, пектин, пищевые красители и ароматизаторы, получили название «кондитерские изделия». В них могут дополнительно добавлять витамины и лечебные вещества, которые будут полезны людям с сахарным диабетом или заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

 

Чтобы качество соответствовало ГОСТам и техническим регламентам ТС, а кондитерские изделия были полностью безопасны для покупателей, государство предложило производителям или продавцам получать соответствующий сертификат.

Виды кондитерский изделий, подлежащих сертификации

В соответствии с ГОСТ 53041-2008 к кондитерским изделиям относят:

• различные виды мучной продукции (вафли, пирожные, кексы, пряники);
• какао и шоколад;
• изделия на основе сахара (зефир, мармелад).

Эта продукция подлежит обязательному декларированию в соответствии с тремя основными техрегламентами Таможенного союза:

• 021/2011, включающий в себя общие требования, связанные с безопасностью для здоровья людей продуктов питания;
• 022/2011, определяющий правила и порядок маркировки продуктов питания;
• 029/2012, позволяющий оценивать безопасность применяемых в производстве пищевых добавок.

Кроме самих кондитерских продуктов, действие этих ТР ТС распространяется на:

• применяемое в процессе изготовления оборудование;
• используемую маркировку или упаковку для продукции;
• все этапы производственного процесса;
• включённые в состав конечного кондитерского изделия ингредиенты.

Какие документы выдаются после проверки качества изделий

После проверки качества основных видов кондитерской продукции на всю партию или на серию выдаётся декларация соответствия, которая может быть действительна не более пяти лет. В том случае, когда планируется изготавливать и продавать специализированную диабетическую кондитерскую продукцию, вместо декларации нужно получать свидетельство о госрегистрации, которое выдаётся Роспотребнадзором на тот же пятилетний срок.

Чтобы правильно разобраться, какие продукты необходимо декларировать, а какие – сертифицировать, следует или самостоятельно изучить соответствующие перечни продукции, или своевременно обратиться к специалистам группы компаний «АЛЬФА РЕГИСТР».

Какие параметры исследуются в процессе проведения экспертизы

Процедура и методика проведения исследования кондитерской продукции регламентируется профильными ГОСТами с учётом требований Техрегламента ТС 021/2011. Исследуемые параметры будут напрямую зависеть от группы товаров, а также от действующих ГОСТов и Техусловий.

Отбор необходимых образцов кондитерской продукции и их подготовка к проведению экспертизы регламентируется разделом II ГОСТ 5904-82.

Чтобы кондитерские изделия были безопасны для здоровья людей, специалисты аккредитованных лабораторий исследуют технологию производственного процесса с учётом соблюдения установленных рецептур приготовления.

Сроки годности продукции должны соответствовать установленным ГОСТам, а также СанПиН 2.3.2.1324-03. Если период хранения отличается от установленного, то производитель обязан подтвердить необходимость корректировки сроков документально.

Чтобы правильно оценить сроки годности, лабораторные испытания проводят с коэффициентом запаса и в течение нескольких временных промежутков.

Если у производителя отсутствуют сроки годности продукции, то его наверняка привлекут к административной ответственности в виде штрафа.

Чтобы кондитерские изделия были безопасными, в них не должны содержаться следующие вещества, указанные в Приложениях 2 и 3 к Техрегламенту ТС 021/2011:

• антибиотики и микотоксины;
• грибки и плесень;
• пестициды и нитраты;
• гербициды и тяжелые металлы;
• патогенные бактерии.

Одновременно исследуются и микробиологические свойства кондитерской продукции.

По результатам проверки составляется протокол, без которого будет невозможно оформить заключение экспертов.

Цены на сертификацию кондитерских изделий

Система сертификации	Преимущества	Образцы выдаваемых сертификатов	Стоимость
РосТехСертификация (РТС)	Доступная цена на сертификацию, популярен у малого и среднего бизнеса Соответствует современным законодательным требованиям Сертификат на русском языке Бесплатная консультация на всех этапах сертификации		от 25 000 Р Выгода в сентябре 7 000Р
АЛЬФА РЕГИСТР	Основной реестр, наиболее известный и пользующийся доверием потребителей, государственных структур Популярен у средних и крупных компаний Сертификат на русском и английском языках, пакет сопроводительных документов За клиентом закрепляется персональный менеджер, к которому всегда можно обратиться за консультацией		от 59 750 Р Выгода в сентябре 15 000Р
DeutscheManagement Systeme (DMS)	Бренд «немецкого качества» по демократичной цене Имиджевый вклад в налаживание отношений как с зарубежными, так и Российскими партнёрами Презентабельный сертификат на немецком и английском языках ГК АЛЬФА РЕГИСТР - эксклюзивный представитель DMS в России, что исключает потерю доверия к этой системе из-за выдачи «серых», необеспеченных документами сертификатов		от 129 000 Р Выгода в сентябре 21 000Р
International Certification Network (IQNET)	IQNET - самая обширная и авторитетная международная сеть органов по сертификации Обычно выдаётся 2 сертификата: собственный сертификат партнёра и установленного образца сертификат IQNET IQNET - лучшее решение для интернациональных компаний		от 290 000 Р Выгода в сентябре 30 000Р

Какие документы необходимо предоставить для проведения сертификации кондитерских изделий

Для получения декларации или сертификата соответствия в орган сертификации вместе с заявкой установленного образца направляюттехдокументацию на продукцию;

• макеты этикеток;
• копию свидетельства, подтверждающего госрегистрацию компании-производителя и её постановку на учёт в органах ФНС;
• протоколы проведённых в лабораториях испытаний .

Получение свидетельства о госрегистрации кондитерской продукции

После окончания экспертизы при отсутствии в кондитерских изделиях вредных веществ Роспортребнадзор регистрирует этот факт и выдаёт свидетельство о госрегистрации. которое подтверждает, что продукты соответствуют санитарно-гигиеническим стандартам. Это позволяет торговать продукцией в любой стране Таможенного союза.

Получение добровольного сертификата

После получения обязательных сертификатов импортёр кондитерских изделий или их производитель вправе дополнительно обратиться в регистрационный орган с заявлением о выдаче добровольного сертификата в национальной системе ГОСТ Р. Экспертиза в таком случае уже будет проводиться на основании заявленных заинтересованным лицом критериев.

Благодаря добровольному сертификату, компания-производитель или импортёр сможет не только убедить покупателя в высоком качестве кондитерской продукции, выделив конкурентные преимущества продукта, но и найти для себя новые рынки сбыта, повысив рейтинг организации.

Помощь специалистов в проведении сертификации

При обращении за помощью к специалистам группы компаний «АЛЬФА РЕГИСТР» вы сможете подтвердить качество кондитерской продукции в минимально короткие сроки. Ваше предприятие получит официальное разрешение, и вам не придется тратить время на участие в сложных бюрократических процедурах. Эксперты «АЛЬФА РЕГИСТР» в любое время ответят на возникшие вопросы и проведут профессиональные консультации. После заполнения заявки наш сотрудник свяжется с вами в удобное для вас время.