Сертификация Халяль

На территории России халяльная продукция (мясо, мясные продукты, а также другие товары и услуги, не противоречащие правилам мусульманских традиций) пользуется высоким спросом. Причина в том, что на долю людей, которые исповедуют ислам или следуют ему, приходится около 14% (20 000 000) от общего числа населения страны. Товары с маркировкой «Халяль» становятся всё более востребованными в Европе и США. Здесь проживает около 50 000 000 и 10 000 000 мусульман соответственно.

ГОСТ Р 70405-2022 Продукция и услуги Халяль

Но халяльную продукцию предпочитают не только мусульмане, проявляющие заботу о душе и теле. Её употребляют в пищу и представители других конфессий. Такой товар не является культовой пищей, жертвоприношением, не изготавливается во имя какого-то идола или бога. Если человеку можно употреблять животную пищу, то купленные в магазине продукты с отметкой «Халяль» никоим образом не оскорбят чувств верующих. Почему покупатели предпочитают такой товар и что важно знать о его сертификации?

Преимущества продуктов питания с маркировкой «Халяль»

Продукция (мясо, рыба, морепродукты, хлеб и пр.) со знаком «Халяль» отличается несколькими очень важными преимуществами:

Дозволенность. Для мусульман крайне важно, чтобы пища была разрешена к употреблению. При изготовлении халяльной продукции не применяются ингредиенты, которые запрещены.
Безопасность. Качество такого товара проверяет и производитель в условиях завода, и сертифицирующая организация в лаборатории. Получается, что продукция проходит сразу две проверки. Сертификат «Халяль» получает лишь предприятие, которое тщательно проверяет сырьё и готовый товар, не использует антибиотики, консерванты и гормоны.
Вкус. Каждый человек имеет свои вкусовые предпочтения и привычки, однако гурманы отмечают, что халяльная продукция более нежная и приятная. Например, производители мяса заявляют, что добиться этого удаётся благодаря тому, что перед разделкой тушу обескровливают.
Польза. Если проанализировать запрещённые к использованию в процессе производства ингредиенты с точки зрения медицины, то отказ от них – это профилактика инфекций и болезней. К тому же, кровь, которая остаётся в мясе при обычном способе производства, способствует размножению опасных для человека микроорганизмов.
Свежесть, сроки хранения. Поскольку халяльное мясо не содержит вредных бактерий, оно хранится гораздо дольше, причём в течение всего срока сохраняет свою первоначальную свежесть.

Преимущества халяльной продукции

Халяль-сертификат имеет право выдать только организация, которая располагает соответствующим разрешением. Стоимость товара, качество которого подтверждено таким документом, зависит от производственных объёмов, вида деятельности, числа торговых объектов и иных факторов.

Требования сертификат Халяль (Halal) к пищевым продуктам

Каждый производитель халяльной продукции может официально подтвердить, что его товар отвечает требованиям, актуальным для исламского сообщества. Для этого он получает соответствующий сертификат и использует маркировку «Халяль». Такой документ выдаётся лишь при успешном прохождении целого ряда процедур, а оформляют его на особом бланке.

Процедура получения сертификата Halal является добровольной. В качестве заказчика может выступать и производитель, и продавец. Данный документ свидетельствует о том, что продукция (не только используемое сырьё, но и добавки, специи) была изготовлена согласно мусульманским обычаям. Он значительно облегчает выбор и защищает мусульман от опасности приобрести продукты, которые не отвечают определённым требованиям.

Данный сертификат выдаётся на такие товары:

мясо, заготовленное в соответствии с действующими нормами;
вся свежая рыба;
практически все морепродукты;
растительные продукты (корнеплоды, травы, плоды деревьев и кустарников);
мучные продукты, кондитерские изделия, хлеб;
молочная продукция и продукты, изготовленные с использованием молока;
косметика и бытовая химия, изготовленная согласно действующим нормам.

На что выдается сертификат Халяль

Товары, которые прошли такую сертификацию, могут быть реализованы не только на российском рынке, но и в странах СНГ. К запрещённым (харамным) продуктам здесь относятся:

свинина;
свиной жир;
кровь животных;
ослятина;
мясо собаки;
мясо мула;
мясо хищных птиц и животных;
мочевой и желчный пузырь;
железы внутренней секреции;
мясо животных, которые были убиты неразрешённым способом;
составляющие рыбной и мясной продукции, имеющие признаки гниения;
мясо животных, которые умерли ещё до забоя («мертвечина»);
половые органы животных;
алкоголь;
табак и табачная продукция.

Согласно мусульманским традициям, к забою допускаются только лица в возрасте не младше 18 лет. Забивать разрешено только здоровое животное, а разделку тушки можно выполнять исключительно после того, как оно умерло. Мясо больных и заражённых животных нельзя употреблять в пищу. Запрещено успокаивать животное при помощи специального пистолета с иголкой.

Определённые требования предусмотрены для средств производства и помещений, а также для персонала, который участвует в производственном процессе и занимается продажей халяльной продукции. Здесь нет ограничений, которые касаются национальности и пола. Главное, чтобы персонал строго выполнял свои прямые обязанности и не нарушал технологии и общие правила производства.

Основные критерии оценки товара

Чтобы получить документ Halal, важно подтвердить тот факт, что продукция не имеет в составе запрещённых ингредиентов, таких как:

кровь;
кости;
запрещённые виды мяса и органы;
ГМО;
некоторые пищевые добавки;
пищевые красители;
наполнители и загустители из «нечистых», запрещённых компонентов;
опьяняющие и иные запрещённые средства.

Кроме критериев, которые касаются состава, во внимание принимают и другие моменты: например, технологию забоя и разделки тушки, религиозные запреты и разрешения.

Цены на сертификацию Халяль

Система сертификации	Преимущества	Стоимость
РосТехСертификация (РТС)	Доступная цена на сертификацию, популярен у малого и среднего бизнеса Соответствует современным законодательным требованиям Сертификат на русском языке Бесплатная консультация на всех этапах сертификации	от 25 000 Р Выгода в декабре 7 000Р
АЛЬФА РЕГИСТР	Основной реестр, наиболее известный и пользующийся доверием потребителей, государственных структур Популярен у средних и крупных компаний Сертификат на русском и английском языках, пакет сопроводительных документов За клиентом закрепляется персональный менеджер, к которому всегда можно обратиться за консультацией	от 59 750 Р Выгода в декабре 15 000Р
DeutscheManagement Systeme (DMS)	Бренд «немецкого качества» по демократичной цене Имиджевый вклад в налаживание отношений как с зарубежными, так и Российскими партнёрами Презентабельный сертификат на немецком и английском языках ГК АЛЬФА РЕГИСТР - эксклюзивный представитель DMS в России, что исключает потерю доверия к этой системе из-за выдачи «серых», необеспеченных документами сертификатов	от 129 000 Р Выгода в декабре 21 000Р
International Certification Network (IQNET)	IQNET - самая обширная и авторитетная международная сеть органов по сертификации Обычно выдаётся 2 сертификата: собственный сертификат партнёра и установленного образца сертификат IQNET IQNET - лучшее решение для интернациональных компаний	от 290 000 Р Выгода в декабре 30 000Р

Кто предлагает получить сертификат на оптимальных условиях и для чего требуется такой документ?

Для прохождения сертификации «Халяль» следует связаться с компетентными специалистами группы компаний «АЛЬФА РЕГИСТР». Мы работаем на данном рынке уже 16 лет и выгодно отличаемся, потому что предлагаем:

оказание услуг на профессиональном уровне;
персональный подход к каждому клиенту;
бесплатное сопровождение и консультации;

Ещё у нас можно заказать другие услуги: тренинги, консалтинг, обучающие и информационные материалы.

Правильно оформив сертификат, вы сможете повысить доверие контрагентов, расширить деловые связи, увеличить конкурентоспособность своей продукции, выйти на международную торговлю, повысить шансы на победу в тендерах, получить лояльность финансовых организаций и сократить количество проверок со стороны проверяющих инстанций.

Процесс сертификации происходит строго в рамках закона и поэтапно: