Сертификация сыра

Перед выпуском на рынок сыр, как и другая молочная продукция, подлежит обязательной сертификации. Декларация подтверждает, что продукт соответствует установленным законом требованиям относительно качества и безопасности, а также позволяет предпринимателю вести законную деятельность. В дополнение к декларации производитель может оформить добровольный сертификат в системе ГОСТ Р, чтобы получить дополнительные преимущества при продвижении своей продукции.

 

Обязательное декларирование продукта

Декларация оформляется на плавленые, мягкие, твердые и полутвердые, а также плесневые сыры. Оценка осуществляется на основании требований ТР ТС:

• 021/2011 – содержит общие требования безопасности к продуктам питания;
• 022/2011 – предписывает правила оформления этикеток;
• 033/2013 – устанавливает требования к молочным товарам, молоку и технологиям их изготовления;
• 029/2012 – регламентирует использование ароматизаторов, красителей и других вспомогательных веществ.

Декларирование проводится по схемам:

• 1д, 3д – для серийно выпускаемой продукции;
• 2д, 4д – на партию товаров;
• 6д – на серийное производство при наличии СМК на предприятии.

Декларация по схеме 1д оформляется на срок 1-3 года, по схеме 6д – на период до 5 лет, по схемам 2д и 4д – до истечения срока годности.

Перечень документов для прохождения сертификации

Заявитель готовит и подает следующую документацию:

• ИНН, ОГРН, реквизиты компании;
• подробное описание и состав продукции;
• ГОСТ или технические условия, по которым ведется производство;
• договор с поставщиком, инвойс (для иностранных производителей);
• сертификат ХАССП при наличии действующей СМК на производстве.

Стоимость сертификации сыра

Система сертификации	Преимущества	Образцы выдаваемых сертификатов	Стоимость
РосТехСертификация (РТС)	Доступная цена на сертификацию, популярен у малого и среднего бизнеса Соответствует современным законодательным требованиям Сертификат на русском языке Бесплатная консультация на всех этапах сертификации		от 25 000 Р Выгода в октябре 7 000Р
АЛЬФА РЕГИСТР	Основной реестр, наиболее известный и пользующийся доверием потребителей, государственных структур Популярен у средних и крупных компаний Сертификат на русском и английском языках, пакет сопроводительных документов За клиентом закрепляется персональный менеджер, к которому всегда можно обратиться за консультацией		от 59 750 Р Выгода в октябре 15 000Р
DeutscheManagement Systeme (DMS)	Бренд «немецкого качества» по демократичной цене Имиджевый вклад в налаживание отношений как с зарубежными, так и Российскими партнёрами Презентабельный сертификат на немецком и английском языках ГК АЛЬФА РЕГИСТР - эксклюзивный представитель DMS в России, что исключает потерю доверия к этой системе из-за выдачи «серых», необеспеченных документами сертификатов		от 129 000 Р Выгода в октябре 21 000Р
International Certification Network (IQNET)	IQNET - самая обширная и авторитетная международная сеть органов по сертификации Обычно выдаётся 2 сертификата: собственный сертификат партнёра и установленного образца сертификат IQNET IQNET - лучшее решение для интернациональных компаний		от 290 000 Р Выгода в октябре 30 000Р

Как подготовиться к сертификации?

В первую очередь предприятие должно определиться с производственным стандартом. Для полутвердых сыров это может быть ГОСТ 32260-2013. При необходимости модифицировать отдельные положения стандарта, например, при изменении рецептуры, разрабатываются технические условия или стандарт организации. Требования к сырью, упаковке, хранению и транспортировке продукции устанавливаются локальными актами.

Согласно ТР ТС 022/2011, проект маркировки включает наименование продукции, состав, информацию об изготовителе, сроки и условия хранения, вес. Если производство сыра ведется в системе ГОСТ Р, то учитываются требования к маркировке из профильного стандарта.

Последний шаг – привести все производство в соответствие требованиям регламента. ТР ТС 021/2011 также предписывает внедрение принципов системы ХАССП.

Добровольная сертификация сыра

Добровольный сертификат подтверждает соответствие тем требования, которые выбрал сам производитель:

• внешний вид;
• аромат и вкус;
• содержание влаги, жира, соли и т.д.;
• плотность и т.д.

Сертификат выдается на основании лабораторных исследований. Документ действует на протяжении 1-3 лет только в России.

Наличие сертификата – отличный способ укрепить авторитет предприятия, привлечь новых инвесторов, повысить шансы на выигрыш в тендере.

Как проходит оценка сыра

Декларирование и сертификация проходит по схожему алгоритму:

1. Подача в центр сертификации заявления и пакета технических документов.
2. Передача в лабораторию предварительно отобранных образцов для проведения экспертизы.
3. Прохождение инспекционного контроля (для некоторых схем сертификации).
4. Анализ протоколов испытаний и актов инспекционного контроля.
5. Получение декларации/сертификата.

Декларация ТР ТС регистрируется в реестре ФСА. Ее отсутствие грозит предпринимателю штрафами, а также конфискацией продукции. Сертификат носит добровольный характер и используется в качестве инструмента стимулирования продаж и наращивания торговой выручки.

Преимущества центра сертификации «АЛЬФА РЕГИСТР»

Эксперты центра «АЛЬФА РЕГИСТР» специализируются на подтверждении соответствия любых видов пищевой продукции. Мы поможем собрать необходимую документацию, подготовить предприятие к аудиту и получить декларацию. Наши сотрудники являются квалифицированными специалистами с большим опытом работы. Регулярное повышение квалификации позволяет им быть в курсе последних изменений законодательства в самых разных сферах.

Сотрудничая с нами, вам не придется тратить свое время или нанимать в штат отдельного сотрудника, который будет заниматься оформлением разрешительных документов. Все, что от вас потребуется – передать нам образцы продукции и пакет документов с доверенностью.