Сертификация FSSC 22000: схемы
и особенности стандарта
В этой статье мы расскажем Вам о схеме FSSC 22000: что это такое, ее область применения, преимущества сертификации по FSSC 22000 и рекомендации для тех, кто уже имеет сертификат ISO 22000.
Что такое FSSC 22000?
FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) – это схема сертификации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов в пищевой цепи поставок, которая, основана на международных стандартах ISO.
В схеме FSSC 22000 используются стандарт ISO 22000 и технические отраслевые спецификации «Программы предварительных условий» (ППУ).
Схема FSSC 22000 признана международными организациями, которые связаны с торговлей и обеспечением безопасности пищевых продуктов: Европейской организацией производителей пищевых продуктов и напитков (FoodDrinkEurope), Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (GFSI), Ассоциацией производителей бакалейных товаров США (GMA).
Узнать о сертификации и консалтинге по ISO 22000 и FSSC 22000 через ГК АЛЬФА РЕГИСТР
Схема FSSC 22000 версии 6 объединяет требования системы менеджмента безопасности пищевой продукции ISO 22000 (ISO 22000 + дополнительные требования FSSC), стандарты серии ISO/TS 22002, а также собственные расширенные требования схемы.
Контроль поставок.
Все закупки сырья, ингредиентов, упаковочных материалов и услуг находятся под системным контролем. Оценка поставщиков дополняется регулярными лабораторными исследованиями и анализом безопасности входящих материалов.
Управление производственными процессами.
На предприятии внедряются программы экологического мониторинга, меры по предотвращению перекрёстного загрязнения, инструменты защиты от пищевого мошенничества (VACCP) и преднамеренного вреда (TACCP), а также система прослеживаемости продукции и контроля качества на всех этапах производства.
Требования к маркировке.
Маркировка продукции должна соответствовать действующему законодательству и требованиям заказчиков. Все заявления о питательной ценности, составе и происхождении сырья подлежат документальному подтверждению. Дополнительно регламентируются процессы разработки дизайна и печати упаковки.
Культура качества и безопасности пищевой продукции.
Руководство организации формирует и поддерживает культуру качества и безопасности, устанавливая цели, планы и показатели эффективности, обеспечивая обучение персонала и его вовлечённость в процессы. Для отдельных категорий предприятий предусмотрены требования к контролю состояния здоровья сотрудников.
Управление изменениями и устойчивое развитие.
Любые изменения в рецептурах, технологиях или оборудовании внедряются только после оценки рисков и подтверждения соответствия требованиям безопасности и санитарно-гигиеническим нормам. Управление излишками и отходами осуществляется безопасным способом с минимизацией потерь и негативного воздействия.
Область применения FSSC 22000
FSSC 22000 применяется для аудита и сертификации систем менеджмента безопасности пищевых продуктов компаний, участвующих в цепи создания пищевых продуктов, вплоть до конечного потребления. А именно:
- Производителям пищевой продукции
- Всем точкам общепита, торговым заведениям
- Производителям кормов, удобрений, пестицидов
- Сельхозпроизводителям сырья: агрохолдингам, агрофирмам, фермерским хозяйствам
- Фирмам, занятым хранением, упаковкой, фасовкой готовой продукции
- Изготовителям чистящих, дезинфицирующих средств и оборудования
Область применения идентична требованиям стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007 «Система менеджмента безопасности пищевой продукции» (СМБПП)
Этапы работы
На первом этапе мы знакомимся с предприятием, уточняем количество производственных процессов и цехов, анализируем планы помещений и другие исходные данные. Это позволяет корректно спланировать проект и определить
После обсуждения задач и сроков мы согласовываем условия сотрудничества, подписываем договор, и команда экспертов приступает к реализации проекта.
Эксперт проводит аудит действующей документации и производственных процессов. Аудит может выполняться с выездом на предприятие либо дистанционно — формат выбирается по согласованию с клиентом.
На основании результатов аудита разрабатывается комплект документации, необходимый для соответствия требованиям стандарта, с учётом специфики деятельности и внутренних процессов предприятия.
Мы передаём готовую документацию, обучаем персонал практическому применению требований и сопровождаем предприятие на этапе внедрения. Эксперт консультирует по возникающим вопросам и помогает выстроить стабильную работу по стандарту FSSC 22000.
Результатом сертификации FSSC 22000 является
- Признание со стороны международных организаций (GFSI, EA, FDE, GMA)
- Признание со стороны основных участников рынка (партнеры, инвесторы, розничные сети)
- Подтверждение применения компанией стандартов ISO 22000 и технических отраслевых спецификаций ППУ
- Наиболее полный и глубокий аудит системы безопасности пищевых продуктов
- Подход к работе цепи поставок, основанный на стандартах ISO
Для тех, кто имеет сертификат ISO 22000
Компании, которые уже имеют сертификат ISO 22000, могут пройти два варианта аудита:
- Инспекционный аудит в рамках ISO 22000 или дополнительный аудит на объекте - для подтверждения, что кроме требований ISO 22000 удовлетворяются требования технических отраслевых спецификаций ППУ и дополнительные требования схемы FSSC 22000. Если вышеуказанное подтверждается, Вам будет выдан сертификат FSSC 22000, действительный до конца срока действия действующего сертификата ISO 22000
- Полный аудит FSSC 22000 – содержит аудит на соответствие требованиям ISO 22000, технических отраслевых спецификаций ППУ и дополнительных требований FSSC. Результатом аудита является выдача сертификата FSSC 22000 со сроком действия три года
Также компании, которые планируют интегрировать FSSC 22000 с системой менеджмента качества, могут беспрепятственно применять требования стандарта ISO 9001.
Ключ к успеху!
Если Вы заинтересованы в соблюдении требований закона о безопасности пищевой продукции, в обеспечении безопасности и гарантии качества продукции Вашего предприятия – Вы приняли правильное решение! Мы готовы оказать Вам содействие и помощь в достижении поставленных целей.
Есть вопросы? Позвоните нам
8 (495) 777-54-96
